Es mag ja komisch klingen, aber ich koch fast nie das selbe Gericht zweimal. Es langweilt mich. Und ich hab so viele Sachen noch nicht gemacht. Auch bei den geliebten Klassikern, mach ich doch immer irgendwas anders. Besonders schön ist es, wenn ich mir was ausdenke und es dann direkt hinhaut.
Oder: Wels in der Gewürzhülle mit Maiseintopf. Ich hatte das mal in irgendeiner Kochsendung gesehen und fand die ganze Kombination exotisch und interessant. Ich weiß auch noch, dass das Ding in der Sendung nur so mittel ankam. Hatte aber gerade jetzt mal Bock drauf, weil das eine Richtung ist, in der ich fast noch nie etwas gekocht habe. Ergebnis: SEHR würzig und ZIEMLICH ungewöhnlich. Aber gut. Wirklich.
Auch wieder nicht ganz original aber doch sowas von gut und schnell und einfach, dass man das mal probieren sollte.
Würzige italienische Bratwurst, langsam geschmort in einer Tomaten-Zwiebel-Rotweinsoße. Kein Originalrezept, sondern eher selbst erdacht, aber doch klar von der klassischen Zubereitung inspiriert. Und mit einem kleinen Trick zaubert man hier aus einer Pfanne ein ganzes, kleines Menü – das ist wiederum total Original.
Bald gibt es noch mehr Toskana. Doch nach der Rückkher war mir nach etwas ganz unitalienischem. Bœuf bourguignon – herausgekommen ist für mich das absolut perfekte Schmorgericht für Anfänger und alle, die mit kaum Arbeit zu butterzartem Fleisch und kräftigster Soße kommen wollen. Und ich behaupte: Obwohl deftig ist das sogar ein verhältnismäßig figurfreundliches Gericht.
Wir steckten ja in der Mitte zwischen Sienna und Florenz. Und das Nationalgericht dort: Die Bistecca Fiorentina. Ein ziemlich großes T-Bone Steak. Wunderbar. Und in der Variante hier locker für zwei Personen.
Mir ist es ganz ganz wichtig, niemals ein Küchen- oder sonstiger Snob zu werden, dem das Teuerste immer gerade gut genug ist. Deshalb alleine schon hab ich vor einem Trüffel-Post leicht mulmige Gefühle. Aber wir wollen doch immer ehrlich sein und sind eh unter uns, oder?
Seit einer Woche kann ich nicht richtig schlafen. „Toskana“ heißt der Grund. Obwohl es eigentlich spät war, sitze ich manchmal um fünf auf der Bettkante, weil es schon langsam hell wird. Das Foto hier ist so entstanden, Blick aus dem Schlafzimmer. Dabei hatte ich die Toskana schon vorab auf die b-Liste schieben wollen – schließlich habe ich sieben durchaus problematlische Jahre in der Pfalz, der „Toskana Deutschlands“ verbracht. Ich war dann aber doch nicht so blöd.
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