Wintergemüse auf Grie Soß

Der Winter kann so bunt sein. Und vegetarisches Essen so rund, aromatisch und herzhaft, dass man beim besten Willen kein Fleisch mehr unter kriegen würde.

Shakshuka

Ich hab’s bisher nicht so wahnsinnig mit der orientalischen Küche. Aber das hier, wahrscheinlich ein Klassiker aus Saudi-Arabien, wollte ich schon lange mal ausprobieren. Dort anscheinend vor Allem ein Frühstück, ist dieses Paprika-Tomaten-Gemüse mit pochierten Eiern sehr schnell gemacht und taugt für mich besonders gut als schnelles Mittag- oder Abendessen. Und wird zukünftig öfter gekocht, vielleicht mit ein paar Variationen…

Rösti nach Andreas Schaerer

Ich merk immer wieder, wie wenig mich die sogenannte „kreative“ Küche interessiert und wie sehr die traditionelle. Ein perfektes Rösti ist eigentlich die absolute Verkörperung dessen, was diese Küche ausmacht: drei Zutaten – Kartoffeln, Salz, Butter, handwerklich gut verarbeitet und es kommt etwas raus, was man immer und immer wieder haben will. Ich finde das wunderbar.