Taiwanesische Spicy Beef Noodles
Die ganze Bude duftet nach Gewürzen. Zimt, Nelken, Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Szechuanpfeffer, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Chilli, Frühlingszwiebel, Apfel, Tomate, Sojasoße, Wein, Bohnenpaste, Chillipaste. Alles Zutaten für die taiwanesische Beef Noodle Soup. Zusammen mit einem großen Stück gut durchwachsenem Rindfleisch. Alles zusammen ergibt, über Stunden langsam gesimmert, ergibt eine unglaublich tiefe, runde, würzig-scharfe Brühe, und schließlich ein Gericht, das locker mihält mit den Asia-Suppen-Popstars Pho und Ramen.
Und so geht’s: https://youtu.be/-0Md4wYKJDU
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